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Trüffelsuche in Ungarn

 
"Wer tugendhaft will leben, soll sich von den Trüffeln hüten!" trotz diesem alten italienischen Sprichwort sind die Trüffeln in der ganzen Welt die Leibspeise der Feinschmecker und haben Kultstatus bei Genießern.
In Ungarn wo viele der essbaren Trüffel-Sorten wachsen, sammelt und genießt man Trüffel seit Jahrhunderten. Früher hat man auch in Ungarn Trüffel mit Schweinen gesucht, heutzutage arbeitet man mit Trüffelhunden.
Auch eine Fliegenart orientiert sich am Geruch von Trüffeln und nutzt entsprechende Stellen zur Eiablage, was z. B. von Trüffelsuchern in England, aber auch in Frankreich teilweise zum Auffinden von Trüffeln genutzt wird.
 
 
Der Preis pro Kilo des ungarischen Trüffel ist, abhängig von den Sorten, liegt zwischen 100-300 Euro.
Die Trüffelsuche ist eine romantische Beschäftigung, und ähnelt ein wenig einer Schatzsuche. Denn wie groß, schön und wie wohlschmeckend das Ergebnis der Trüffelsuche ist weiß niemand vorher.
Jedoch ist das Ergebnis einer erfolgreichen Trüffelsuche eine rare Delikatesse.

Ein Trüffelsucher hat im Jahr 2003 einen Sommertrüffel mit dem Gewicht von einem halben Kilo gefunden. Der Trüffelverband von Ungarn hat dies als Rekord ausgezeichnet.

 
 
Es konnte leider nicht wissenschaftlich nachgewiesen werden, dass die Trüffel eine aphrodisierende Wirkung hat. Genauso wenig ist sie als medizinisches Heilmittel anerkannt, so gern man ihr es auch nachsagt.
Aber die Freude am genießen der Trüffeln ist durchaus in zweierlei Hinsicht eine gesunde Sache:
Erstens, die Freude am Leben ist eine der wichtigsten Voraussetzungen für die Gesundheit.
Zweitens, die Trüffel ist sehr nahrhaft und besteht außer, den fast 73% Wasser, aus einem hohen Gehalt u.a. an Proteinen und Mineralien, wie Kalium, Calcium und Magnesium.
 
 

 


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